5 máquinas para la impresión 3D de cocina de vanguardia - 💡 Fix My Ideas

5 máquinas para la impresión 3D de cocina de vanguardia

5 máquinas para la impresión 3D de cocina de vanguardia


Autor: Ethan Holmes, 2019

En estos días es difícil encontrar una industria que no esté experimentando con la impresión 3D, y la industria alimentaria no es diferente. La impresión de comidas personalizadas sin duda suena entretenida, pero otras aplicaciones están empujando a estos robots más allá de la simple novedad de los chefs robot y hacia una cocina completamente nueva, bien ...

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1. Crecimiento comestible

Al igual que los plásticos a base de petróleo pueden ser reemplazados pronto por bioplásticos más sofisticados, los alimentos impresos en 3D pueden evolucionar de la extrusión directa a un proceso más avanzado. El galardonado proyecto Edible Growth de Chloé Rutzerveld lo demuestra con una estructura geométrica comestible que alberga un proceso de crecimiento para uno o más organismos. Este concepto no es diferente a los andamios biológicos impresos en 3D para el crecimiento de diferentes tipos de órganos. Estos "ecosistemas comestibles" se imprimen completos y luego se les permite crecer.

2. Flapjacks fabricados

El PancakeBot es una máquina dedicada que le permite diseñar e imprimir sus panqueques. Con su software de código abierto PancakePainter, puede importar una imagen o dibujar la suya. ¡Puedes hacer retratos de panqueques de tus amigos! Probablemente no piensen que eso es raro en absoluto. Ya sea que te guste el desayuno para el desayuno, el desayuno para la cena o el desayuno que parece Chewbacca, puedes divertirte mucho con esta máquina de $ 300.

3. Pizza para imprimir

¿Te gusta la pizza? ¿Qué tal pizza ... en el espacio? En interés del bienestar nutricional y psicológico de sus astronautas, la NASA ha investigado la impresión de alimentos para viajes espaciales a largo plazo. Por lo tanto, la impresora BeeHex se desarrolló en 2013 gracias a la subvención SBIR (Small Business Innovation Research) de la NASA. Según el fundador de la CMO de BeeHex, Jordan French, la compañía ahora se centra en la impresión de la pizza de la Tierra. Planean salir al mercado en 2017 con quioscos de impresión de pizza en estadios, parques temáticos y varios minoristas. El BeeHex cuenta con tres boquillas (para tres ingredientes) y un sistema de entrega neumático.

4. Plug and Play (con su comida)

Si ya posee una impresora de estilo FDM, puede intercambiar su extrusora de plástico / ensamblaje de extremo caliente por una extrusora de pasta. Printrbot vende un extrusor mecánico de $ 330, diseñado para el Printrbot Simple.

Si bien advierten que la "instalación no es trivial", debido al desmontaje, el recableado y la carga de nuevo firmware en su Printrboard, la recompensa es bastante buena: puede imprimir materiales como chocolate o glaseado a una temperatura constante gracias a la jeringa calentada.

5. Más accesible que nunca

El proyecto PERFORMANCE (Alimentos personalizados que utilizan la fabricación rápida para la nutrición de consumidores mayores), financiado por la Comisión Europea, es un esfuerzo para ayudar a los pacientes que sufren disfagia (dificultad para tragar o masticar) mediante el suministro de comidas totalmente personalizadas.

Por lo general, los pacientes de disfagia se limitan a una dieta de alimentos licuados con purés no apetitosos, pero se están explorando varios métodos de impresión, incluidos FDM, SLS y PBP, para crear alimentos sólidos de textura especial que se parecen y se parecen a las comidas tradicionales.



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