Lo mejor del CRAFT Video: DIY Soda - 💡 Fix My Ideas

Lo mejor del CRAFT Video: DIY Soda

Lo mejor del CRAFT Video: DIY Soda


Autor: Ethan Holmes, 2019

En este video CRAFT, te muestro lo fácil que es hacer tu propio refresco en casa, ¡y además es barato! Uso levadura de cerveza para producir dióxido de carbono, y cualquier sabor que llegue a la imaginación. En el video utilicé miel, té verde, fresas y jengibre rallado, pero puedes usar cualquier combinación de frutas, jugos, hierbas frescas y edulcorantes que te gusten.

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Ingredientes y suministros:

  • 2L u otra botella de plástico con tapa
  • embudo
  • estopilla (opcional)
  • termómetro de alimentos
  • levadura de cerveza (¡no use levadura de pan!) - en línea o en su tienda local de elaboración de cerveza casera (dígales que está tomando refrescos y le darán el tipo correcto)
  • Edulcorante (para la levadura, puede usar miel, azúcar de caña, etc., aproximadamente 6 cucharadas en total)
  • agua, té o jugo
  • otros sabores de su elección

El saneamiento no es tan preocupante cuando se hace su propia soda como cuando se hace su propia cerveza o vino, pero si puede, comience con agua hervida (de todos modos, es bueno para preparar té). El jugo de fruta hirviendo puede cambiar el sabor, así que experimente, pero no se preocupe demasiado por mantener su lote completamente libre de bacterias. Combine sus aromas y edulcorante, luego deje que el lote se enfríe a 80-85 ° F antes de agregar la levadura (el agua caliente matará la levadura).

Agregue alrededor de 1/8 a 1/4 cucharadita de levadura de sus cerveceros, tápela y agítela para disolverla. Coloque la mezcla en un lugar tranquilo (entre 65-85 ° F) durante 24 horas. La levadura produce dióxido de carbono a medida que procesa el azúcar. También produce alcohol, pero dado que solo dejaremos la mezcla a temperaturas activas durante aproximadamente un día, la cantidad real de alcohol es minúscula (las cervezas caseras consumen mucha más levadura y se dejan reposar durante unos 10 días) un punto de referencia). Sí, está bien que tus hijos lo beban, siempre que no tengas una restricción religiosa sobre las cosas fermentadas. Cuando se produce en un recipiente con tapa como una botella de soda, el CO2 se disuelve en el líquido a medida que aumenta la presión.

Después de un día, sentir la botella; debería ser muy firme ahora, ya que el CO2 ha presurizado la botella. Enfriarlo antes de abrirlo; los gases se disuelven en líquidos mejor a temperaturas más frías, al igual que los sólidos se disuelven mejor a temperaturas más altas.Si lo abres demasiado pronto, la mayor parte o todo el CO2 que hicieron tus amigos de levadura volará de inmediato. Vierta sobre hielo y obtendrá una bebida refrescante y refrescante.

Una idea más de la receta (en la imagen de arriba): combine el jugo de 3 toronjas y el agua con azúcar / miel para obtener un poco menos de 2 litros de líquido (hierva el agua antes de mezclar los azúcares), luego agregue un puñado de fresas congeladas y piña. . Mezclar y dejar enfriar, luego colar en la botella y agregar la levadura. ¡Es como un batido de pomelo con gas!



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