4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza (empacada) azúcar morena 1/4 taza azúcar granulada 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/2 tazas de avena enrollada que no se cocina rápidamente 3/4 taza de harina multiusos 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de sal 1/2 taza de pasas de uva opcional 1/2 taza de nueces o nueces de su elección opcional
Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino. En el tazón de trabajo de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y ambos azúcares a baja velocidad. Aumente la velocidad a medio y bátalo hasta que quede esponjoso y suave, aproximadamente 3 minutos. Golpe en los huevos uno a la vez. Añadir la vainilla y batir hasta que esté ligera y cremosa, unos 3 minutos. En un procesador de alimentos o licuadora, procese 3/4 taza de avena hasta que se parezca a la harina de grano entero. Transfiera la harina de avena molida a un tazón mediano y agregue la harina de avena restante, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue la mezcla de harina de avena a la mezcla de mantequilla y azúcar y bátala a baja velocidad hasta que esté simplemente combinada. Con una cuchara, coloque aproximadamente 1 cucharada de masa en una de las bandejas para hornear preparadas y repita, espaciándolas con al menos 2 pulgadas de distancia. Hornee una hoja a la vez durante aproximadamente 11 minutos cada una o hasta que las galletas empiecen a dorarse. Retire del horno y deje que los pasteles se enfríen en la hoja durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente. Hace unos 48 pasteles de dos pulgadas.
4 tiras gruesas de tocino, cortadas en dados de 1/4 pulgada 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 tazas de azúcar de confitería 3 cucharadas de crema espesa 1 cucharada de crema agria 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharada de pura jarabe de arce 1/8 cucharadita de sabor a arce 1/2 cucharadita de sal
En una sartén mediana, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel para escurrir y enfriar. En el tazón de trabajo de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a baja velocidad hasta que se combinen. Agregue la crema espesa, la crema agria, la vainilla, el jarabe de arce, el saborizante del arce y la sal, y bátalos a fuego lento hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Usando una cuchara de madera, agregue el tocino y mezcle. Mira este divertido video con el Whoopie Pies los autores Sarah Billingsley y Amy Treadwell.