Innovaciones comestibles: Mediamatic de Amsterdam es un Makerspace para el diseño de alimentos - 💡 Fix My Ideas

Innovaciones comestibles: Mediamatic de Amsterdam es un Makerspace para el diseño de alimentos

Innovaciones comestibles: Mediamatic de Amsterdam es un Makerspace para el diseño de alimentos


Autor: Ethan Holmes, 2019

Desde Singapur hasta los Estados Unidos y en toda Europa, Edible Innovations describe a los fabricantes de alimentos que se comprometen a mejorar el sistema alimentario global en cada etapa, desde la producción hasta la distribución, la comida y las compras. Únase a nosotros mientras exploramos las principales tendencias en la industria desde una perspectiva de fabricante. Chiara Cecchini, del Programa de innovación de alimentos, un ecosistema con un sólido núcleo educativo que promueve la innovación de alimentos como una herramienta clave para enfrentar los grandes desafíos del futuro, le presenta las caras, historias y experiencias de los fabricantes de alimentos de todo el mundo. Vuelve a consultar los martes y jueves para ver las nuevas cuotas.


Mientras estaba en Europa (Holanda para ser precisos) la semana pasada, pasé por un espacio creativo único que me llamó la atención: Mediamatic.

Nacido en 1983, Mediamatic crea una comunidad en torno a la naturaleza, la biotecnología, el arte y la ciencia en una sólida red internacional. Ubicado justo sobre los famosos canales de Ámsterdam, Mediamatic se posiciona como una institución cultural, organizando conferencias, talleres y proyectos de arte en torno a destacados artistas y artistas. ¡Usted deberia comprobar esto!

Willem Velthoven, el fundador y los demás miembros del equipo realizan 40 presentaciones, 25 talleres y 3 exposiciones cada año, con la esperanza de brindarles a los creadores y artistas un espacio para experimentar la red comunitaria, compartir proyectos y ponerse en contacto con personas interesantes e internacionales. . Formado en comunicaciones visuales e historia del arte, Velthoven siempre ha estado fascinado por las oportunidades del sector cultural de convertirse en un centro social esencial en la sociedad. Vio el papel crucial de compartir espacios y abrir redes sociales en la innovación de la práctica cultural, por lo que creó Mediamatic.

Ahora, Mediamatic está abierto a la comunidad y representa un punto de referencia para la innovación, especialmente en el espacio de elaboración de alimentos.

Ejemplos de proyectos destacados

Velthoven y su equipo son un catalizador inquieto de creadores y artistas comprometidos, fascinantes y con participación social.

La semana pasada, el chef Margriet Craens sirvió una cena especial: una artista con una fuerte pasión por el diseño y la tecnología, que creó una "cena algorítmica" especial, junto con el chef Watson. Chef Watson es la aplicación web basada en el navegador de IBM que, utilizando algoritmos de IBM conjuntamente con todo el archivo de recetas de Bon Appétit, permite a los usuarios generar recetas al seleccionar una permutación de ingredientes y un estilo de cocina. La colaboración de Craens y Watson fue capaz de crear una experiencia de usuario única que, durante cuatro días, ha estado provocando a los consumidores en torno a las posibles interacciones entre el hombre y la máquina. "Su experiencia culinaria podría estar completamente establecida algorítmicamente ahora", dijo Craens.

Tempeh Ware fue otro proyecto interesante. Utilizando la base simbiótica de hongos y leguminosas europeas de Tempeh, Mediamatic desarrolló y mostró un nuevo tipo de vajilla comestible. Al crear una vajilla con material comestible y compostable, Tempeh Ware te evita lavar los platos después de la cena o, peor aún, tirar el plástico.

El espacio de trabajo también ha recibido a especialistas y autores de fermentación para un programa de día completo de 9 talleres, 5 reuniones de expertos y un mercado con más de 15 puestos de mercado fermentados. El pionero en bioarte, Joe Davis, tuvo la oportunidad de mostrar cómo bio-mineralizar las fibras de seda con oro metálico y generar materiales con propiedades sin precedentes para el arte, el empaque o la moda.

Finalmente, junto con los granjeros, los tecnólogos de la leche, los gastrónomos, los artistas intérpretes o ejecutantes y un sinestésico, Sietske Cloister presentó una serie mensual de producciones de prueba sobre la cultura lechera de Ámsterdam.

Mediamatic es para los fabricantes de alimentos

“El diseño de alimentos nos hace explorar los alimentos desde una perspectiva mucho más integral. "Puede obligarnos a cuestionar la validez y eficacia de la forma en que cultivamos, procesamos, cocinamos y comemos alimentos", dijo el Dr. Richard Mitchell. Ámsterdam es una ciudad rica en innovación en el espacio de los alimentos, y Mediamatic está catalizando el pensamiento innovador y el enfoque de los creadores al ofrecer un espacio para experimentar, aprender y exhibir. Como creador, Mediamatic representa un centro de innovación, un espacio de retoques y un laboratorio de creación, donde se anima a los creadores a experimentar y compartir proyectos valiosos en el espacio de la creación artística.

Si pasas por Ámsterdam (¡o si quieres pasar unos días en una ciudad increíble!), Ten en cuenta que Velthoven y su equipo siempre están buscando creadores interesantes con quienes trabajar.



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