Innovaciones comestibles: Spice Mama ofrece sabores indios tradicionales saludables - 💡 Fix My Ideas

Innovaciones comestibles: Spice Mama ofrece sabores indios tradicionales saludables

Innovaciones comestibles: Spice Mama ofrece sabores indios tradicionales saludables


Autor: Ethan Holmes, 2019

Desde Singapur hasta los Estados Unidos y en toda Europa, Edible Innovations describe a los fabricantes de alimentos que se comprometen a mejorar el sistema alimentario global en cada etapa, desde la producción hasta la distribución, la comida y las compras. Únase a nosotros mientras exploramos las principales tendencias en la industria desde una perspectiva de fabricante. Chiara Cecchini, del Programa de innovación de alimentos, un ecosistema con un sólido núcleo educativo que promueve la innovación de alimentos como una herramienta clave para enfrentar los grandes desafíos del futuro, le presenta las caras, historias y experiencias de los fabricantes de alimentos de todo el mundo. Vuelve a consultar los martes y jueves para ver las nuevas cuotas.


Si tuviera que cerrar los ojos e imaginar que se cocinaba comida india en su hogar, probablemente estaría rodeado de olores y sabores de deliciosas salsas, chutneys y condimentos surtidos. Platos frescos, especias coloridas y excelente sabor.

Sin embargo, si fuera a agarrar una lata o un frasco del estante en su tienda de comestibles, es posible que note que algo anda mal. Para prolongar la vida útil, muchas empresas optan por agregar sales, azúcares refinados y conservantes. Para nuestra creadora, Sylvie Charles, estos complementos no coincidían con sus recuerdos de alimentos frescos hechos por su familia.Tampoco eran una forma saludable de probar la verdadera cocina casera india. Así es como Spice Mama llegó a la creación, para sacar los condimentos y salsas de la India y ponerlos en el refrigerador para crear un plato delicioso y fresco.

Sylvie viene desde un punto de vista único para crear Spice Mama; ella creció comiendo comida india tradicional casera, y es una médica que anteriormente trabajó para la Universidad de California, San Francisco. Al igual que muchas personas dedicadas a la alimentación saludable, se sentía frustrada por la falta de opciones saludables, especialmente cuando se trataba de alimentos y condimentos indios. Con productos como pesto, salsas y tortillas, todos hechos frescos para la venta, no quería ver la comida con la que creció dejada atrás.

Cuando estaba con sus pacientes, notó que la dedicación a una alimentación fresca y limpia realmente tenía un impacto significativo en su salud y felicidad. Combinando ambas experiencias, su compañía se convirtió en su manera de ofrecer comida tradicional india con un estilo recién hecho de California. En lugar de encontrar sus productos en el estante, podrá encontrarlos en la sección refrigerada, con fechas de caducidad realistas, como debería ser la comida real. La comida sabe a plato casero y, en gran parte, esto se debe a la dedicación de Sylvie a la creación de alimentos que honran a todas las grandes cocineras de su familia. Las tradiciones de la cocina india aparecen en sus recetas y mezclas de especias.

Entonces, ¿qué obtienes de Spice Mama? Ahora mismo puedes encontrar su línea de salsas: Cilantro de calor dulce, jengibre zing y tamarindo de chile dulce. Todos ellos están hechos de especias de alta calidad e ingredientes de origen local. Reemplazan los azúcares típicamente refinados con azúcar de coco y miel y se mantienen bajos en sal. El sabor es primero, no se usan azúcares, sales o conservantes adicionales para lograr una mayor sostenibilidad en los anaqueles. Todos están diseñados para crear sabores y texturas bien equilibrados a través de mezclas complejas de productos frescos, especias orgánicas molidas y aceites y vinagre de alta calidad.

El objetivo final es crear algo que no solo sepa bien, sino que también haga que tu cuerpo y tu mente se sientan mejor. También puedes comprar recetas y especias de Spice Mama. Ella crea conjuntos de recetas que son no vegetarianos, vegetarianos, veganos e incluso sin gluten. Obtendrá tanto las recetas como una introducción rápida a la cocina casera tradicional india. ¡Como beneficio adicional, también obtiene una lista de compras con sugerencias sobre qué tener a mano tanto en su refrigerador como en su despensa! Si eres un aprendiz visual, simplemente voltea la tarjeta para obtener una demostración ilustrada de la receta correspondiente.

No es ningún misterio que los alimentos con muchos conservantes estén relacionados con la obesidad, la diabetes y una gran variedad de enfermedades relacionadas con la dieta. Pero comer alimentos frescos no siempre es una opción, especialmente porque el promedio de horas de trabajo en los Estados Unidos sigue aumentando. La gente ansía los sabores y las comidas reconfortantes, y a menudo no pueden encontrar eso solo en el pasillo refrigerado. Sylvie desea combatir este problema con sus salsas. Permiten que las personas tengan una manera fácil de transformar sus comidas y no tengan un impacto negativo en sus dietas. Las especias que elige usar (comino, cilantro, cúrcuma y jengibre) tienen inmensos beneficios para la salud y ya forman parte de sus salsas. Estas especias están llenas de compuestos antiinflamatorios, antioxidantes y antibacterianos. No solo ayudan a crear una dieta y un estilo de vida más saludables, sino que son tan sabrosos que el cliente no necesita agregar ningún componente que no sea saludable en la parte superior, como el queso, el azúcar o la sal adicional. Las salsas fáciles de usar permiten a las personas crear comidas decadentes fácilmente en casa, sin sacrificar su salud.

¿Qué hay a la vuelta de la esquina para los jóvenes entusiastas de la comida sana? Como parte de su trabajo en crecimiento, quiere crear conexiones más sólidas con las granjas con las que trabaja para desarrollar sus salsas. Su objetivo es crear condimentos orgánicos locales, y comprender de dónde proviene es una de las muchas formas en que crea alimentos saludables y saludables.

Spice Mama es parte de KitchenTown. Kitchen Town construye empresas de alimentos exitosas al brindarles a los empresarios instalaciones, experiencia, educación, oportunidades de asociación y acceso a capital. Aceleran a las empresas desde el concepto hasta la producción con una cocina de incubadora en San Mateo y un laboratorio de aprendizaje en San Francisco.



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