Cheddar escamoso y galletas de jamón - 💡 Fix My Ideas

Cheddar escamoso y galletas de jamón

Cheddar escamoso y galletas de jamón


Autor: Ethan Holmes, 2019

Por Katie Goodman Si tiene problemas para hacer galletas tiernas y escamosas, pruebe esta receta. La combinación de las dos harinas diferentes y la mantequilla muy fría hace una gran diferencia. Me gusta usar un rallador de cajas para rallar la mantequilla, en lugar de cortar la mantequilla usando otros métodos, como un procesador de alimentos o un cortador de pasteles. Funciona muy bien para mí de esta manera, pero ciertamente no es el único método que funciona. Creo que es más rápido que cortar con un cortador de pasteles y definitivamente tiene menos limpieza que un procesador de alimentos, pero siéntase libre de usar el método que prefiera. Al amasar la masa para formar una bola, ayuda presionar para aplanar y luego doblar, presionar para aplanar y luego doblar, repitiendo hasta que la masa se junte. Doblar la masa encima de sí misma ayuda a formar capas para crear galletas escamosas y que se separan. Nos gusta cortar las galletas por la mitad y rellenarlas con huevos revueltos para un delicioso desayuno o un sándwich de huevo para la cena. Servir con un lado de la fruta.

Descargar PDF de receta (haga clic con el botón derecho para guardar PDF en su escritorio. Consulte las instrucciones de descarga en PDF).

Los ingredientes

1 ¼ tazas de harina de uso múltiple ¾ taza de harina de harina ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ cucharadita de sal 8 cucharadas de mantequilla salada, frías incluso congeladas ¾ taza de suero de leche ½ taza de queso cheddar ½ taza de jamón

Direcciones

Precaliente el horno a 450 ° F. En un tazón mediano, mida las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Revolver bien y reservar.

Usando el orificio más grande en un rallador de queso, ralle la mantequilla fría en un plato o tabla para cortar. Después de rallar, coloque la placa o la tabla de cortar con la mantequilla en el congelador mientras completa el siguiente paso.

Corte el jamón y el queso en cubos muy pequeños, de aproximadamente ¼ "de tamaño. Agregue el jamón y el queso a la mezcla de harina y mezcle para cubrir y distribuir uniformemente los trocitos cortados en cubitos.

Retire la mantequilla del congelador y mezcle con la mezcla de harina, cuidando de distribuir uniformemente para no tener grupos demasiado grandes pegados. Agregue el suero de leche hasta que la mezcla se junte y quede húmeda.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa unas cuantas veces hasta que puedas formar una bola áspera. Aplane la masa en un círculo de aproximadamente ½ ”de grosor. Con un cortador de galletas o un vaso para beber (alrededor de 3 "de diámetro para el tiempo de horneado indicado) volteado, corte tantas rondas como pueda. Usando los restos de masa, forma otro círculo del mismo grosor. Repita el corte hasta que haya utilizado toda la masa.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 450 ° F durante 10 a 12 minutos. Las tapas de galletas deben estar ligeramente doradas. Servir inmediatamente. Descargar PDF de receta (haga clic con el botón derecho para guardar PDF en su escritorio. Consulte las instrucciones de descarga en PDF). Sobre el autor:

Katie Goodman reside en Nuevo México con su esposo y sus dos hijos (un niño de 4 años y una niña de 18 meses). Aprender en la cocina, comer, probar nuevas recetas y compartirlas con amigos y seres queridos son algunas de las cosas favoritas de Katie. Ella cree de todo corazón que parte de la bondad en la vida es disfrutar de la buena comida con buenos amigos y familiares, y goodLife {eats} es un lugar para que ella comparta lo que encuentra bien en la cocina.



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