Receta de Acción de Gracias sin Gluten: Chalotes en Vino Tinto - 💡 Fix My Ideas

Receta de Acción de Gracias sin Gluten: Chalotes en Vino Tinto

Receta de Acción de Gracias sin Gluten: Chalotes en Vino Tinto


Autor: Ethan Holmes, 2019

Si bien mi menú de Acción de Gracias es bastante predecible, lo único que realmente está escrito en piedra es Shallots in Red Wine. Basado en una receta de Verduras de Roger Verge (posiblemente mi libro de cocina de verduras favorito), este es un éxito con absolutamente todos. El pavo puede ser la gran estrella del presupuesto que firma el estudio para financiar la película, pero los chalotes son el papel del personaje que roba la imagen. Chalotes en vino tinto Para 4 porciones (nota: ¡asegúrate de hacer más de lo que crees que necesitas!) 14 oz. Chalotes medianos, preferiblemente del mismo tamaño 4-6T de mantequilla 1 C de pollo o caldo de verduras Pizca de sal 1 C de vino tinto Estas son medidas aproximadas; asegúrese de mantener un ojo en los chalotes y ajustar las cantidades al gusto. Roger afirma que el plato tarda 15 minutos en prepararse (verdadero) y 20-30 en cocinar, lo cual es ridículo. Para que sea realmente mágico, los chalotes deben cocinar lentamente por cerca de 2 horas, así que pégalos en un quemador trasero mientras trabajas en otros platos. Recortar los extremos de los chalotes y pelarlos. Caliente un poco más de la mitad de la mantequilla en una cacerola pesada y cocine los chalotes hasta que estén dorados por ambos lados y empiecen a ablandarse. Luego agregar el caldo y la sal. Cocine a fuego lento hasta que solo quede una cucharada o dos de caldo (girando los chalotes de vez en cuando), y luego agregue el vino. Cocine a fuego lento hasta que los chalotes estén listos para fundirse, luego retírelos. Agregue el resto de la mantequilla, aumente el calor y reduzca la salsa de vino hasta que esté espesa y celestial. Vierta los chalotes en su mejor fuente de servicio y prepárese para verlos desaparecer. (Para obtener un PDF de esta receta, echa un vistazo a Shallots in Red Wine en Make: Projects).



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