El fabricante de Minneapolis Dave Toews (pronunciado TAVES) compró una caja de cosas, pero decidió que quería crear una alternativa más económica utilizando el ingrediente distintivo de Club-Mate, yerba maté. Compró un saco de té seco de yerba mate y comenzó a mezclar y experimentar. El resultado, que él llama Dave-Mate, es un gran partido para el refresco alemán, con la diferencia principal de que es más un sabor "de ojos de té", que Dave confía en que el Club-Mate se elabore con jarabe de mate en lugar de hojas reales
Aquí está la receta que creó:
Receta Dave-Mate
(Hace aproximadamente 1 litro)
1 l de agua 50 ml (3-1 / 2 cucharadas o 20 g) yerba mate hojas de té 15 ml de jarabe de agave 15 ml de jarabe simple 1,25 g (1/4 cucharadita) melaza 1,25 g (1/4 cucharadita) guaraná 0,6125 g (1/8 Tsp.) ácido cítrico Gota de naranja amarga.
Direcciones:
Caliente el agua a 75C / 167F, luego remoje la yerba maté en el agua durante 5 minutos.
Colar el té resultante en otro recipiente. Es posible que deba filtrar varias veces para eliminar todos los sedimentos.
Agregue los edulcorantes, ácido cítrico, amargos y guaraná. (El jarabe simple es 1 parte de azúcar disuelta en 1 parte de agua caliente). El guaraná simplemente sirve como cafeína concentrada, no agrega ningún sabor, pero puede afectar el sabor general de la bebida.
Revuelva hasta que se mezclen, luego carbonate. Toews utilizó una botella de refrescos de 1L con una tapa carbonatadora, luego agregó CO2 de un cartucho usando un método llamado carbonatación forzada. Este equipo e instrucciones sobre el proceso se pueden encontrar en cualquier tienda de elaboración de cerveza casera.
De las páginas de MAKE Volumen 23:
MAKE Volume 23, Gadgets Este número especial está dedicado a máquinas que hacen cosas encantadoras y sorprendentes. En él, te mostramos cómo hacer un juego de arcade en miniatura electrónico Whac-a-Mole, un pequeño pero poderoso amplificador de audio transparente, un espejo mágico que contiene un adivino animado, un Gyrocar de auto-equilibrio de una rueda, y el La máquina más inútil (como se ve en El informe de Colbert!). En el tema, John Baichtal también tiene un perfil de Creador en David Toews y su artesano Dave-Mate.