Cómo hacer: Basic Bar Essentials - 💡 Fix My Ideas

Cómo hacer: Basic Bar Essentials

Cómo hacer: Basic Bar Essentials


Autor: Ethan Holmes, 2019

Essential Bar Essentials por Alex Mountjoy Aquí está el arsenal perfecto de herramientas, licores, jugos y mezcladores para un salón de cócteles verdaderamente inspirado. Una vez que comience a recolectar recetas de cócteles, se encontrará con una lista de compras de una milla de largo. ¿Son todos estos espíritus raros, hechos a mano y licores oscuros realmente necesarios? ¿Vale la pena invertir $ 60 en una bebida que no me guste? Es divertido intentarlo todo, pero al final, del espectro de espíritus y mezcladores, solo hay un puñado relativo que me encuentro usando una y otra vez. Si estuviera varado en una isla desierta, estos son los ingredientes y las herramientas de mezcla que elegiría.

Lo que necesitas en tu carrito

Taza medidora graduada de 4 oz y cucharas medidoras de lado recto. Si toma una buena bebida una vez, querrá volver a tomarla. La capacidad de medir con precisión es crucial para la reproducibilidad. Medir, y anotarlo. Base de datos de notebook o PDA Por alguna razón, la mayoría de las recetas publicadas son imperfectas como están escritas. Podemos culpar a los editores. (¿Nadie probó esta bebida?) O culpar al principio de incertidumbre. Además, muchas de las recetas publicadas son simplemente demasiado pequeñas. Necesitas probar y ajustar. Por cada nueva bebida que haga, querrá equilibrar los ingredientes hasta que le parezcan adecuados. Necesitará un lugar para guardar notas, de modo que en la hora del cóctel pueda continuar donde lo dejó, basándose en el trabajo anterior, como un verdadero científico. Agitador estándar No dejes un barco que se hunde sin uno. Ahora que lo pienso, no te vayas sin hielo tampoco. Zester de limón (para giros de limón o lima) La guarnición gana la última estrella en un cóctel de cinco estrellas. No es necesario si está bebiendo solo, pero es absolutamente esencial si está entretenido. Exprimidor de jugo La lima fresca y el jugo de limón son ingredientes cruciales para el cóctel. El licor más real del mundo no puede competir con la vivacidad del jugo de limón recién exprimido. Rallador (para jengibre) Rescatamos un zester de limón de nuestro barco que se hunde, pero podríamos simplemente nadar hacia atrás para obtener el rallador, aunque solo sea para liberar el fragante contenido de la raíz de jengibre, que será superado solo por la lima y el limón para hacer su prolongado estancia en la isla de supervivencia

Ingredientes mas importantes

ESPÍRITU Compre una jarra de 1.75 litros con una versión de calidad de cada uno de los siguientes y estará listo. Vodka: uso Stolichnaya por su excelente calidad y valor. Un ingrediente clave en muchos cócteles clásicos, incluyendo el gimlet, Cosmopolitan y Lemon Drop. Gin: la buena ginebra es un placer fragante, y es el núcleo de los clásicos como el Negroni y el martini. Estas dos bebidas solo son una razón para tener una jarra a mano. Uso Bombay Sapphire para martinis y Tanqueray para todo lo demás. Bourbon: por la sencilla razón de que no puedes hacer un Old Fashioned o un Manhattan sin él. Jim Beam Black Label es una excelente opción aquí. Tequila: Compre 100% de agave azul solamente. El mejor valor aquí es Sauza Hornitos. Para sublimes margaritas, por supuesto. Whisky, whisky o centeno: el centeno es esencial para el clásico Sazerac, el whisky Hole-in-One y el whisky para el cóctel Jameson. Todos tienen sabores distintos, pero hasta cierto punto son intercambiables. Si no puedes almacenarlos todos, solo toma una jarra de uno y estarás bien. Ron: Mount Gay es la opción más sabrosa, ya sea que la receta requiera luz, dorado u oscuro. Licores Esta es la categoría que realmente puede enterrarte financieramente, ya que cada receta de cóctel que encuentres parece requerir una nueva. Habiendo comprado la mayoría de ellos, me parece que el que no podría vivir sin él es Cointreau, el licor de naranja francés que es indispensable para el Cosmopolitan, la Gota de Limón, la margarita y muchos otros. Cointreau: Hay muchos licores para gastar dinero, pero este es esencial. Campari: este clásico italiano es insustituible en el Negroni, y su naturaleza amarga y no demasiado dulce lo convierte en un ingrediente gratificante para experimentar. Vermut dulce Vermut seco JUGO Jugos de limón y lima recién exprimidos: estos 2 los usarás todo el tiempo, mientras que todos los otros jugos los usarás con poca frecuencia, en el mejor de los casos. En la práctica, puede estirar el significado de "exprimido fresco". Guarde su jugo en una botella de agua tónica de 10 oz en el refrigerador y estará bien durante al menos una semana.

Otros elementos esenciales

Jarabe simple: El alcohol se hace aceptable para el azúcar. Necesitas azúcar si vas a hacer cócteles, y a menos que quieras pasar mucho tiempo disolviéndolo en jugo cada vez, necesitas hacer un jarabe simple. Esta receta tiene la ventaja de producir un volumen equivalente al del azúcar granulada. Para cualquier receta que requiera azúcar, puede sustituir el volumen equivalente de este jarabe: 2c de azúcar 1½ tazas de agua Deje hervir. Cocer a fuego lento 10 min. Hace 2c. Mezcla agria fresca: Fácil de hacer y muy útil. Sobre el hielo, cualquier licor más mezcla ácida más una cereza marrasquino se convierte en [rellene el espacio en blanco] Ácido. La mezcla agridulce fresca es muy superior a la prefabricada. Simplemente mezcle partes iguales de jugo de limón, jugo de limón, jarabe simple y agua. Aceitunas de martini y cerezas marrasquino: guárdelas en la nevera. La antigua Bitters Fee Brothers o la Angostura ampliamente disponible. Amargo de naranja: difícil de encontrar pero esencial. Nuestra fuente es Fee Brothers, de Rochester, N.Y. Es probable que no encuentre ninguno en una tienda cerca de usted, así que llámelos. Los amargos de Peychaud: un ingrediente esencial del cóctel Sazerac. Raíz de jengibre: El jengibre recién rallado le agrega sabor a cualquier mezcla. Es crucial en la isla de las especias y en las variaciones de muchas bebidas clásicas. Extraer todo el poder de la esencia de jengibre puede ser un desafío. El truco: cocine a fuego lento brevemente en jarabe simple, mezcle y presione en un colador para filtrar las fibras. Rose's Lime: este producto de jugo eterno y previamente edulcorado en realidad tiene su lugar en excelentes bebidas como el gimlet y el Candini de manzana Martini debido a su sabor distintivo. Las buenas recetas también requieren jugo de limón fresco, para agregar brillo. Granadina: El valor de este jarabe rojo es principalmente en su color. Es útil en las bebidas de verano en las rocas y se mantiene para siempre en la nevera.

Lo que necesitas en tu cabeza

25, 34, 59 Memoriza esa secuencia de números. No te vayas por la borda sin él. Estos números son los equivalentes en onzas de las unidades métricas estándar para embotellar alcohol: 750 ml, 1 litro y 1,75 l. Conocer la conversión es útil cuando se calculan los costos por onza de licores o la compra de una fiesta. 1Tbsp = 3tsp = ½ oz Cuando una receta requiere 1½ cucharadita, en realidad solo dice ¼ onza. 50ml = 1.7oz Útil en un vuelo cuando intentas hacer un seguimiento de cuánto estás bebiendo en unidades del mundo real. Resulta que una de esas pequeñas botellas de licores de la aerolínea, no es tanto según nuestros estándares.

Consejos

La dulzura de los zumos recién exprimidos varía. Con limones varía mucho. Para repetir esa gota de limón perfecta, querrá probar la bebida antes de servirla. Es posible que necesite jarabe más o menos simple según la variedad de sus limones (Meyers es más dulce), la fuente y la estación. El rendimiento es pequeño en las recetas de cócteles estándar. Elija cualquier libro de cócteles y mezcle una receta y, con mucha frecuencia, encontrará el vaso medio vacío. Por cualquier razón, el rendimiento en la mayoría de las recetas impresas es inferior al que estamos acostumbrados cuando salimos a tomar algo. Prepárese para multiplicar todo por 1½ o 2. R&D sus bebidas antes de servirlas. Esto es para lo que son los lunes, martes, miércoles y jueves. Cada receta de cóctel, sin importar la fuente, debe probarse antes de servirse. Ajuste los niveles de licor, azúcar y mezcladores a su gusto, y escríbalo. Los licores son intercambiables. Muchas bebidas clásicas tienen versiones que se hacen con licores alternativos. Aunque por lo general hay una versión que es mejor, sustituir el ron o el whisky por vodka puede hacer que te salgas de un aprieto a veces y es posible que te encuentres con una variación que tiene sus méritos. Guarnición eleva todos los cócteles. Al beber solo, puedes saltarte la guarnición. De lo contrario, siempre se mejora una excelente bebida si se incluye el toque de limón o la nuez moscada recién rallada. Los aderezos agregan sabor y mejoran la apariencia. Ser creativo. Usa el vaso correcto. Un buen vaso de martini de paredes finas extrae menos calor del cóctel y se siente más elegante en la mano. Además, el tallo largo evita que los dedos calientes calienten la bebida. Con el 60% de la capacidad térmica del vidrio normal, el cristal es la mejor opción de todas. Un cristal "pasado de moda" es el otro artículo esencial de la cristalería, adecuado para todas las bebidas en las rocas. Cuanto más pesado es éste, mejor se siente. Un gran fondo de cristal y una boca ancha son buenos atributos. Tenga cuidado con las gafas que son demasiado amplias. Hacen que incluso las bebidas grandes parezcan pequeñas. Usted quiere que su cóctel siempre llene el vaso hasta el borde.

Seis recetas

Nota: ¡No te olvides de I + D!

Hole-in-One (servir en vaso de martini) 2oz de whisky ¾oz Vermut seco 2tsp de jarabe simple ½ oz de jugo de limón Dash naranja amarga Negroni (servir en vaso de martini) 1oz Campari 1oz dulce vermouth 3oz ginebra Dash naranja amarga Lemon Campari Cocktail (servir en vaso de martini ) 3 oz de vodka 1 oz de jarabe simple ½ oz de Campari 1 oz de jugo de limón Naranja amarga Martini (servir en copa de martini) 2½ oz de vodka 1½ p. De vermut seco Tableta de naranja amarga Adorne con una rodaja de naranja.

Caribbean Sour (servir en vaso anticuado) 1 oz de jugo de limón 1 cucharada de jarabe simple 2 oz de ron pizca de naranja amarga Adorne con una cereza y una rodaja de naranja. Isla de las especias (servir en vaso de martini) 3oz de ron 1oz de jengibre, jarabe de simple Dash naranja amarga Azucarado en el borde humedeciendo con pulpa de jengibre y enrollando en azúcar.Sobre el autor: Alex Mountjoy rastrea su hábito de beber hasta el regalo, en toda inocencia de un libro de cócteles de su suegra, "por las bellas imágenes".



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