Receta: Pastel De Manzana, Tres Vías - 💡 Fix My Ideas

Receta: Pastel De Manzana, Tres Vías

Receta: Pastel De Manzana, Tres Vías


Autor: Ethan Holmes, 2019

Por Maris Callahan Para mucha gente, septiembre significa volver a la escuela. Para mí, septiembre significa recoger manzanas, ya sea conduciendo a una granja de "pick-your-own" o pasando una mañana buscando entre las cajas de manzanas en el mercado local de agricultores. En mi casa, la temporada de la manzana generalmente resulta en compota de manzana fresca, strudel de manzana y, obviamente, pastel de manzana. De hecho, el American Pie Council (¿y quién sabía que existía tal cosa?) Se remonta a principios del siglo XVI y desde entonces se ha convertido en una parte vital de la cultura estadounidense, de ahí la frase "tan estadounidense como el pastel de manzana". "Mientras que hornear un pastel suena lento e intimidante, puede ser muy fácil con, como cualquier cosa, un poco de práctica. Tanto si eres un novato como un pastelero o si te consideras un experto, puedes elaborar una tarta de manzana individual y única tomando una receta básica y siendo creativo con nuevos ingredientes como nueces, ralladura de naranja, crema o brandy. También puede crear algunas variaciones sabrosas en su receta tradicional para darle a su pastel un toque exótico. Para cada una de las siguientes tres recetas de tartas, puedes elegir tus manzanas favoritas para hornear, pero te recomiendo que uses una de las siguientes combinaciones: Braeburn, Golden Delicious, Cortland, Granny Smith o Jonagold.

Utilice este PDF para las tres recetas, así como la corteza de mantequilla.

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Pastel # 1: Pastel de manzana tradicional

Los ingredientes

Receta doble de la corteza de mantequilla de Katie Goodman, o use su corteza empaquetada favorita para una tarta de 9 ″ 1 taza de azúcar morena firmemente empacada 2 cucharaditas de harina multiusos 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de canela 1/8 cucharadita de nuez moscada 1 taza crema agria 2 1/2 tazas de manzanas picadas y peladas 1 taza de pasas doradas, opcional

Direcciones

Paso 1: Precaliente el horno a 400 grados. Divide tu corteza de pastel en dos partes iguales (si estás usando una corteza empaquetada, ya están separadas en dos partes). Forre un molde para pastel de 9 ″ con la mitad de la masa para pastel de mantequilla, doblando el exceso de masa sobre los bordes de la corteza. Coloque la masa restante a un lado. Paso 2: Mezcle el azúcar, la harina, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Agregue la crema agria hasta que esté completamente mezclada. Agregue las manzanas y (si lo desea) las pasas. Paso 3: Mezcle ligeramente hasta que la mezcla esté bien combinada y todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla de crema agria. Coloque la mezcla en el molde para pastel y reservar. Paso 4: En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa restante en un círculo de 10 "de ancho. Corte la masa en al menos ocho tiras iguales (puede que le queden restos de masa) y forme un enrejado o un patrón de sombreado en la parte superior del pastel. Paso 5: Hornear a 400 grados durante diez minutos. Baje el fuego a 350 grados y continúe horneando durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa se haya tornado dorada. Servir caliente. Sirve 8-10

Pastel # 2: Pastel de manzana holandés

Los ingredientes

Pastel: Receta doble de toda la corteza de pastel de mantequilla, o use su corteza empaquetada favorita para un pastel de 9 ″ 1 taza de azúcar morena bien empacada 2 cucharaditas de harina para todo uso 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de canela 1/8 cucharadita de nuez moscada 1 taza crema agria 2 ½ tazas de manzanas picadas y peladas 1 taza de pasas doradas, opcional Topping: 1/2 taza de harina para todo uso 1/3 taza de azúcar marrón claro empacado 1 cucharadita de canela 5 cucharadas de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en trozos pequeños

Direcciones

Paso 1: Precaliente el horno a 400 grados. Forre un molde para pastel de 9 ″ con la corteza de pastel (o la mitad de una masa de pastel empacada) doblando el exceso de masa sobre los bordes de la corteza. Paso 2: Prepare el relleno de la tarta: Mezcle el azúcar, la harina, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Agregue la crema agria hasta que esté completamente mezclada. Agregue las manzanas y (si lo desea) las pasas. Mezcle ligeramente hasta que la mezcla esté bien combinada y todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla de crema agria. Coloque la mezcla en el molde para pastel y reservar. Paso 3: Prepare la cobertura: Combine la harina, el azúcar morena y la canela en el tazón de un procesador de alimentos.Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla parezca arena gruesa y húmeda. Paso 4: Espolvoree la cobertura uniformemente sobre el relleno del pastel, cubriendo toda la parte superior del pastel de la manera más uniforme posible. Paso 5: Hornear a 400 grados durante 10 minutos. Baje el fuego a 350 grados y continúe horneando durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa se haya tornado dorada. Servir caliente. Sirve 8-10

Pastel # 3: Tarta De Manzana De Estilo Francés

Los ingredientes

Haga una doble receta de toda la masa de tarta de mantequilla, o use su corteza empaquetada favorita para una tarta de 9 ″ 1 taza de azúcar morena bien empacada 2 cucharaditas de harina 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de canela 1/8 cucharadita de nuez moscada 1 taza de crema agria 3 manzanas grandes , pelados y en rodajas finas

Direcciones

Paso 1: Precaliente el horno a 400 grados. Forre un molde para tarta de 9 ″ con un fondo extraíble con la mitad de la base de tarta de mantequilla, doblando el exceso de masa sobre los bordes de la corteza. Paso 2: Mezcle el azúcar, la harina, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Agregue la crema agria hasta que esté completamente mezclada. Paso 3: Organice las manzanas en un patrón de molinete a través de la parte superior de la corteza de pastel. Vierta la mezcla uniformemente sobre las manzanas, cubriendo toda la parte superior de la tarta. Paso 4: Hornear a 400 grados durante diez minutos. Baje el fuego a 350 grados y continúe horneando durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la parte superior de la tarta haya comenzado a endurecerse. Servir caliente. Sirve 8-10



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